- 制作方法
- 1.白豆角(白扁豆)摘洗干净,切成段,用油、盐略炒出水;2.锅烧热,加入植物油,下姜片及鱼肚,慢火煎至两面金黄色,加入蒜爆香,取出放碟上;3.锅留底油,加白豆角、料酒炒熟,加入鱼肚、胡椒粉、盐、白糖、生抽及清水煮滚,即可上盆。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鱼肚:鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高。鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。白扁豆:白扁豆为药食兼优的食物,营养丰富,常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢,具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素,能协调和刺激肠蠕动,缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间,改善胃肠功能,从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
- 热量 838.68 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 47.9 克
- 脂肪 23.28 克
- 泛酸 3.09 毫克
- 碳水化合物 142.73 克
- 叶酸 2.47 微克
- 膳食纤维 33.65 克
- 维生素A 1.32 微克
- 胡萝卜素 8 微克
- 硫胺素 0.83 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 3.09 毫克
- 维生素C 0.3 毫克
- 维生素E 17.64 毫克
- 钙 176.32 毫克
- 磷 858.59 毫克
- 钾 2,705.66 毫克
- 钠 1,389.06 毫克
- 碘 0.02 微克
- 镁 412.55 毫克
- 铁 10.86 毫克
- 锌 5.05 毫克
- 硒 3.15 微克
- 铜 1.35 毫克
- 锰 3.49 毫克