- 制作方法
- 1.大虾去头、皮和尾,由脊部片开呈一大扇,用刀捶砸。展平虾身,切成丝;韭黄洗净切25厘米长的段;木耳切丝。2.滑锅内加植物油烧热,加葱丝煸出香味,即加虾丝,烹料酒煸炒,随加木耳、韭黄段,加盐、味精炒匀,淋花椒油即成。
- 口感
- 虾丝洁白,与韭黄淡黄在黑色木耳的衬托下格外诱入食欲,此菜鲜香嫩滑可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 514.51 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 61.28 克
- 脂肪 22.85 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 17.66 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.82 克
- 维生素A 112.25 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 408 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 6.33 毫克
- 维生素C 24.1 毫克
- 维生素E 39.06 毫克
- 钙 255.61 毫克
- 磷 768.43 毫克
- 钾 980.08 毫克
- 钠 1,869.48 毫克
- 镁 191.4 毫克
- 铁 11.7 毫克
- 锌 8.2 毫克
- 硒 102.73 微克
- 铜 1.24 毫克
- 锰 1.42 毫克