- 制作方法
- 1.田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4?6块,盛在小盆里;2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;3.蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;4.锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3分钟,沥干油;5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。
- 制作提示
- 1.田鸡可以剥去皮,也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟;2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
- 口感
- 肉鲜味美。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。
- 热量 1,473.69 千卡
- 维生素B6 2.43 毫克
- 蛋白质 172.59 克
- 维生素B12 6.75 微克
- 脂肪 63.46 克
- 泛酸 1.76 毫克
- 碳水化合物 44.54 克
- 叶酸 92.2 微克
- 膳食纤维 1.97 克
- 生物素 15 微克
- 胆固醇 300 毫克
- 维生素D 660 微克
- 维生素A 104.8 微克
- 维生素K 8.55 微克
- 胡萝卜素 52.12 微克
- 硫胺素 2.01 毫克
- 核黄素 2.17 毫克
- 尼克酸 31.68 毫克
- 维生素C 6.11 毫克
- 维生素E 32.59 毫克
- 钙 1,025.15 毫克
- 磷 1,630.17 毫克
- 钾 2,018.62 毫克
- 钠 1,700.55 毫克
- 镁 174.16 毫克
- 铁 16.66 毫克
- 锌 9.73 毫克
- 硒 122.03 微克
- 铜 0.7 毫克
- 锰 0.69 毫克