- 制作方法
- 1.将猪肉剁碎成肉末;2.田螺洗净取出螺肉;3.螺肉与肉末拌和,再加盐,味精,胡椒粉,黄酒拌匀,塞进螺壳;4.锅上火,加油,用姜、葱爆锅,放入田螺,加黄酒,味精,胡椒粉,酱油和清水,煮开;5.加盖焖15分钟左右,淋麻油出锅。
- 口感
- 香浓,鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 田螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,018.35 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 103.84 克
- 脂肪 154 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 55.64 克
- 叶酸 32.8 微克
- 膳食纤维 0.86 克
- 胆固醇 1,002 毫克
- 维生素A 48.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 23.5 微克
- 硫胺素 0.74 毫克
- 核黄素 1.5 毫克
- 尼克酸 21.94 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 23.5 毫克
- 钙 5,274.4 毫克
- 磷 1,113.25 毫克
- 钾 1,394.15 毫克
- 钠 13,703.78 毫克
- 镁 612.25 毫克
- 铁 114.54 毫克
- 锌 20.38 毫克
- 硒 116.9 微克
- 铜 4.36 毫克
- 锰 8.08 毫克