- 制作方法
- 1.将狗肉洗净切成2.5厘米见方的小块。2.勺内放油烧热,用葱姜蒜、大料炸锅,把狗肉下勺煸炒,炒至肉无血水时下料酒、酱油、白糖、红辣椒、鸡汤750克,烧开后撇去浮沫,装入焖罐,用微火将狗肉焖烂至汤剩不多时,盛入盘内即成。
- 口感
- 色红润,肉软烂,味咸稍辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。
- 热量 1,427.15 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 130.58 克
- 脂肪 84.78 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 40.42 克
- 叶酸 34.4 微克
- 膳食纤维 3.12 克
- 胆固醇 515.25 毫克
- 维生素A 224.19 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 723.3 微克
- 硫胺素 2.61 毫克
- 核黄素 1.63 毫克
- 尼克酸 27.74 毫克
- 维生素C 75.15 毫克
- 维生素E 2,521.43 毫克
- 钙 459.27 毫克
- 磷 977.93 毫克
- 钾 1,423.24 毫克
- 钠 3,308.04 毫克
- 镁 202.11 毫克
- 铁 27.35 毫克
- 锌 24.81 毫克
- 硒 112.92 微克
- 铜 1.21 毫克
- 锰 2.17 毫克