- 制作方法
- 1.先把择好的韭菜洗净切好,用油轻炒一下,加去皮洗净的土豆片,加5杯水,放盐煮半小时。2.煮好的土豆和汤一起通过筛子擦碎,加热牛奶搅匀。3.上桌前放奶油和牛奶混匀的蛋黄。
- 口感
- 汤浓醇,甘香适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质;同时含有丰富的高生物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退,增强记忆力,同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生,提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力;鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。
- 食物相克
- 牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 711.8 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 20.15 克
- 脂肪 55.94 克
- 泛酸 1.3 毫克
- 碳水化合物 32.34 克
- 叶酸 21 微克
- 膳食纤维 0.37 克
- 胆固醇 1,013.7 毫克
- 维生素A 440.65 微克
- 胡萝卜素 70.51 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.63 毫克
- 尼克酸 0.8 毫克
- 维生素C 20.2 毫克
- 维生素E 4.65 毫克
- 钙 432.5 毫克
- 磷 432.2 毫克
- 钾 766.15 毫克
- 钠 226.04 毫克
- 碘 1.2 微克
- 镁 82.45 毫克
- 铁 5.68 毫克
- 锌 3.76 毫克
- 硒 23.08 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 0.29 毫克