- 制作方法
- 1.取出大虾沙袋,由脊部片开成蝴蝶形,取出纱线;勺中加底油烧热,加入葱姜炸出香味,即放入大虾煎炒,用手勺轻轻将虾脑挤压出,加高汤75克、白糖少许、盐、味精适量、酱油少许,焖呈金黄色,熟后淋香油取出。嫩芹菜叶用开水烫出备用。2.勺中加植物油,将鸡蛋清、鲜奶、上汤50克、水淀粉15克(淀粉8克加水)、味精、盐调匀的蛋液放入炒至洁白,取出盛大圆盘中央,再将虾脊朝外围摆一周,芹菜在虾的间隙中点缀。
- 口感
- 造型大气,色泽优美,红色的龙,白色的雪,淡绿色的菜,给人以赏心悦目之感。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。芹菜叶:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 1,101.63 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 112.23 克
- 脂肪 49.2 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 45.75 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 4.61 克
- 胆固醇 45 毫克
- 维生素A 1,109.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 5,871.5 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 1.63 毫克
- 尼克酸 9.45 毫克
- 维生素C 48.05 毫克
- 维生素E 34.66 毫克
- 钙 668.85 毫克
- 磷 1,311.35 毫克
- 钾 1,764.8 毫克
- 钠 1,387.82 毫克
- 镁 363.15 毫克
- 铁 12.82 毫克
- 锌 13.45 毫克
- 硒 158.77 微克
- 铜 3.57 毫克
- 锰 2.04 毫克