- 制作方法
- 1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
- 口感
- 酥烂醇香,壮腰补肾。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,435.74 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 214.76 克
- 脂肪 54.63 克
- 泛酸 0.16 毫克
- 碳水化合物 29.72 克
- 叶酸 25.2 微克
- 膳食纤维 9.75 克
- 胆固醇 600 毫克
- 维生素A 279.21 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 1,015.1 微克
- 硫胺素 1.57 毫克
- 核黄素 1.84 毫克
- 尼克酸 54.79 毫克
- 维生素C 5.42 毫克
- 维生素E 12.92 毫克
- 钙 433.97 毫克
- 磷 2,199.81 毫克
- 钾 4,442.83 毫克
- 钠 1,360.01 毫克
- 碘 77 微克
- 镁 296.1 毫克
- 铁 54.01 毫克
- 锌 62.74 毫克
- 硒 76.09 微克
- 铜 1.76 毫克
- 锰 2.24 毫克