- 制作方法
- 1.活螺肉洗净,切成1厘米见方的丁;白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。2.勺中加植物油烧热,放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精调味,放入白果、滑子菇稍煸,用少许水淀粉勾芡,置入螺丁,淋明油翻炒即成。
- 口感
- 螺丁脆嫩,色白黄光亮。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。白果(干):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。滑子菇:滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
- 食物相克
- 螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
- 热量 656.91 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 54.75 克
- 脂肪 19.3 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 57.8 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.26 克
- 维生素A 80.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 1.26 毫克
- 尼克酸 5.5 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 46.66 毫克
- 钙 2,202.04 毫克
- 磷 371.83 毫克
- 钾 539.38 毫克
- 钠 1,434.25 毫克
- 镁 433.73 毫克
- 铁 21.71 毫克
- 锌 14.34 毫克
- 硒 121.2 微克
- 铜 3.42 毫克
- 锰 3.42 毫克