- 制作方法
- 1.牛肉洗净,切成块,放入沸水中,焯一下,捞出,沥水。2.勺置火上,加食油,烧热,下入大料瓣,炸成枣红色,加面酱,炒勺,加料酒牛肉块,炒一下,加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂,再加精盐,烧匀,即成。
- 制作提示
- 因为需要炖,所以加高汤500克。
- 口感
- 鲜咸味美,清香适口,肥而不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 380.46 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 51.74 克
- 脂肪 15.99 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 9.16 克
- 叶酸 8.56 微克
- 膳食纤维 1.56 克
- 胆固醇 145 毫克
- 维生素A 16.95 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.7 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 16.11 毫克
- 维生素C 1.18 毫克
- 维生素E 8.76 毫克
- 钙 38.81 毫克
- 磷 463.08 毫克
- 钾 785.27 毫克
- 钠 2,809.4 毫克
- 碘 26 微克
- 镁 74.74 毫克
- 铁 8.68 毫克
- 锌 9.63 毫克
- 硒 27.09 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 0.63 毫克