- 制作方法
- 1.取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干;2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀;3.将白菜叶铺在砧板上,抹上肉泥,卷成食指粗、10厘米长的条6条,两头切齐,再从中间切成两段;4.勺内放熟猪油烧热,用葱姜末炸锅,添肉汤100克,放入调料,把白菜卷整齐地平放入勺内,加盖,移至小火上煨熟;5.再移在中火上掀盖,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿出勺装盘即成。
- 口感
- 鲜香软嫩,形状整齐。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,454.66 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 28.6 克
- 脂肪 136.18 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 24.46 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 5.64 克
- 胆固醇 189.75 毫克
- 维生素A 150.3 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 618.5 微克
- 硫胺素 0.56 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 8.4 毫克
- 维生素C 156.05 毫克
- 维生素E 3,773.19 毫克
- 钙 298 毫克
- 磷 404.88 毫克
- 钾 338.93 毫克
- 钠 2,522.26 毫克
- 镁 88.09 毫克
- 铁 6.61 毫克
- 锌 5.15 毫克
- 硒 20.63 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 1.2 毫克