- 制作方法
- 1.将羊肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的条;黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。2.将羊肉条入沸水锅中焯一下捞出。3.炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜、蒜末炝香,加入鲜汤800克、肉条、料酒、花椒水烧开,加精盐,改微火炖至肉熟,下入黄瓜片稍炖入味,放味精,出勺装碗即成。
- 口感
- 汤鲜肉烂,清香味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 656.85 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 75.56 克
- 脂肪 34.5 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 14.18 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 2.62 克
- 胆固醇 228.6 毫克
- 维生素A 91.74 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 287.2 微克
- 硫胺素 0.6 毫克
- 核黄素 0.68 毫克
- 尼克酸 18.95 毫克
- 维生素C 28.4 毫克
- 维生素E 1,006.9 毫克
- 钙 131.48 毫克
- 磷 769.15 毫克
- 钾 1,760.17 毫克
- 钠 1,630.52 毫克
- 碘 26.95 微克
- 镁 112.23 毫克
- 铁 15.63 毫克
- 锌 21.9 毫克
- 硒 26.59 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 0.6 毫克