- 制作方法
- 1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块,用沸水焯出。2.滑勺中加底油烧热,加葱姜细末烹香,加山药煸炒,随加盐、味精和虾仁颠翻几下,淋明油即成。
- 口感
- 鲜虾仁鲜嫩洁白,山药清脆爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 793.81 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 98.71 克
- 脂肪 25.87 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 39.81 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.6 克
- 胆固醇 1,050 毫克
- 维生素A 52.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 71.5 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 11.05 毫克
- 维生素C 16.05 毫克
- 维生素E 19.05 毫克
- 钙 1,169.96 毫克
- 磷 1,446.03 毫克
- 钾 1,814.75 毫克
- 钠 11,229.52 毫克
- 镁 541.95 毫克
- 铁 24.26 毫克
- 锌 8.67 毫克
- 硒 155.35 微克
- 铜 5.45 毫克
- 锰 2.16 毫克