- 制作方法
- 1.将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;2.把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;3.再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。
- 制作提示
- 若喜食软烂排骨,可适当延长蒸制时间。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。梅子:梅子果实主要含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙、磷、铁等矿物质,另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁;乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
- 热量 1,243.56 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 58.71 克
- 脂肪 92.02 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 45.14 克
- 叶酸 10.08 微克
- 膳食纤维 0.46 克
- 胆固醇 495 毫克
- 维生素A 36.25 微克
- 胡萝卜素 1.5 微克
- 硫胺素 2.43 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 16.43 毫克
- 维生素C 0.35 毫克
- 维生素E 15.71 毫克
- 钙 52.45 毫克
- 磷 438.38 毫克
- 钾 985.43 毫克
- 钠 1,939.95 毫克
- 碘 0.44 微克
- 镁 74.04 毫克
- 铁 6.66 毫克
- 锌 5.59 毫克
- 硒 32.48 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 0.57 毫克