- 制作方法
- 1.首先用将河蚬加水盖过自身,使河蚬吐干砂粒后(约4小时),捞出清洗干净,再加水盖过其身,入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口,待汤汁稍白浊时即可捞起,沥干水分后待用。2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后,捞出话梅,余汁留用;蒜头清洗干净去皮后拍碎;辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。3.最后,将河蚬、梅汁及调味料(味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克)拌均匀,再盖上鲜膜,冷藏腌泡6小时即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 蚬子:蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热,利湿,解毒的功效,可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。
- 食物相克
- 蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
- 热量 173.01 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 23 克
- 脂肪 4.36 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 11.63 克
- 叶酸 12.2 微克
- 膳食纤维 0.9 克
- 胆固醇 771 毫克
- 维生素A 159.3 微克
- 胡萝卜素 289.5 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 4.68 毫克
- 维生素C 29.7 毫克
- 维生素E 1.34 毫克
- 钙 138.17 毫克
- 磷 440.87 毫克
- 钾 207.29 毫克
- 钠 869.72 毫克
- 镁 56.33 毫克
- 铁 35.71 毫克
- 锌 5.76 毫克
- 硒 90.3 微克
- 铜 1.47 毫克
- 锰 0.9 毫克