- 制作方法
- 1.将豆腐切成片。把菠菜洗净,切成段。将豆腐,菠菜分别用开水烫一下,捞出,沥净水,花椒泡水待用。2.锅内加底油烧热,用葱、姜、蒜起锅添汤,放入花椒水、盐、豆腐片烧开,放入菠菜,放点味精,装碗即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 304.34 千卡
- 维生素B6 0.75 毫克
- 蛋白质 35.92 克
- 维生素B12 0.14 微克
- 脂肪 12.34 克
- 泛酸 1.41 毫克
- 碳水化合物 16.71 克
- 叶酸 227.74 微克
- 膳食纤维 5.37 克
- 维生素A 987.95 微克
- 维生素K 0.28 微克
- 胡萝卜素 5,851.87 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 2.08 毫克
- 维生素C 165.22 毫克
- 维生素E 19.67 毫克
- 钙 484.54 毫克
- 磷 488.9 毫克
- 钾 920.8 毫克
- 钠 1,705.73 毫克
- 碘 18.48 微克
- 镁 277.43 毫克
- 铁 10.01 毫克
- 锌 3.37 毫克
- 硒 5.99 微克
- 铜 0.78 毫克
- 锰 3.22 毫克