- 制作方法
- 1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥;葱头洗净切成葱头末;大蒜去皮洗净切成末。2.将猪肝切20片,撒盐、胡椒粉、粘面粉,用热油煎黄,将肝取出,用煎肝的油炒葱末,蒜末,炒黄后用辣酱油调好口味,将肝放在一起加热,起菜配土豆泥即可。
- 口感
- 味浓适口,郁香不腻。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 4,339.27 千卡
- 维生素B6 0.93 毫克
- 蛋白质 351.85 克
- 脂肪 242.92 克
- 泛酸 1.65 毫克
- 碳水化合物 188.79 克
- 叶酸 67 微克
- 膳食纤维 3.8 克
- 胆固醇 5,040 毫克
- 维生素A 87,022.1 微克
- 胡萝卜素 45.61 微克
- 硫胺素 4.05 毫克
- 核黄素 36.57 毫克
- 尼克酸 265.17 毫克
- 维生素C 381.5 毫克
- 维生素E 156.01 毫克
- 钙 252.77 毫克
- 磷 5,763.12 毫克
- 钾 4,935.94 毫克
- 钠 5,161.33 毫克
- 碘 3.38 微克
- 镁 520.38 毫克
- 铁 405.36 毫克
- 锌 104.86 毫克
- 硒 344.08 微克
- 铜 12.32 毫克
- 锰 6.74 毫克