- 制作方法
- 1.将鸡蛋磕在碗内搅匀;黄瓜洗净,切成菱形片。2.炒勺上火加热,倒入鸡蛋液炒熟,盛入碗内。3.炒勺内加油烧热,放入葱花炝锅,倒入黄瓜片,放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋炒匀,加入味精装盘即成。
- 口感
- 色泽美观,清淡鲜香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 479.35 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 22.34 克
- 脂肪 43.77 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 11.72 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.74 克
- 维生素A 375.19 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 145.2 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 0.7 毫克
- 维生素C 15.2 毫克
- 维生素E 31.52 毫克
- 钙 149.33 毫克
- 磷 239.05 毫克
- 钾 405.92 毫克
- 钠 1,564 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 43.83 毫克
- 铁 4.73 毫克
- 锌 2.36 毫克
- 硒 7.26 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.43 毫克