- 制作方法
- 1.白果、百合、桂圆和滑子菇用沸水焯过。2.滑勺中加植物油50克烧热,加葱粒烹香,放入白果、桂圆和百合翻炒,加盐、味精,用水淀粉勾稀芡,淋明油出勺。
- 口感
- 色白中见黄,质脆软味咸鲜中带甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 白果(干):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。滑子菇:滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
- 食物相克
- 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
- 热量 639.71 千卡
- 维生素B6 0.39 毫克
- 蛋白质 14.69 克
- 脂肪 20.9 克
- 泛酸 1.07 毫克
- 碳水化合物 96.2 克
- 叶酸 138.3 微克
- 膳食纤维 8.56 克
- 生物素 338 微克
- 维生素A 3.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 1.33 毫克
- 维生素C 57.35 毫克
- 维生素E 28.51 毫克
- 钙 52.59 毫克
- 磷 151.58 毫克
- 钾 1,374.56 毫克
- 钠 964.95 毫克
- 镁 62.73 毫克
- 铁 2.44 毫克
- 锌 4.51 毫克
- 硒 11.15 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 1.17 毫克