- 制作方法
- 1. 羊腩整理干净,切块,焯水烫透,除去血污;2. 苦瓜洗净,去瓤,切片,焯水烫透,捞出备用;3. 粳米投洗干净,浸泡半小时;4. 燕麦投洗干净,浸泡2小时;5. 捞出粳米和燕麦,沥干水分,放入锅中,加入约2000毫升冷水,用旺火烧沸;6. 下入羊腩块、姜(切片)及盐、味精、料酒、胡椒粉,搅拌均匀;7. 转小火熬煮45分钟左右,再下苦瓜片;8. 煮10分钟离火,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。燕麦片:燕麦可作为一种普通的粮食作物,营养价值很高,有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效;燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,087.61 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 48.32 克
- 脂肪 24.43 克
- 泛酸 0.37 毫克
- 碳水化合物 172.9 克
- 叶酸 78.02 微克
- 膳食纤维 5.34 克
- 胆固醇 138 毫克
- 维生素A 134.94 微克
- 维生素K 41 微克
- 胡萝卜素 105.7 微克
- 硫胺素 0.54 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 10.06 毫克
- 维生素C 56.12 毫克
- 维生素E 3.41 毫克
- 钙 56.69 毫克
- 磷 570.31 毫克
- 钾 879.91 毫克
- 钠 1,007.04 毫克
- 碘 0.78 微克
- 镁 136.91 毫克
- 铁 7.58 毫克
- 锌 8.46 毫克
- 硒 55.24 微克
- 铜 1.65 毫克
- 锰 68.81 毫克