- 制作方法
- 1.虾子洗净泥沙,挑去杂质,用剪刀剪去须和脚,放入清水内洗一遍,沥干水分。2.香菜摘叶洗净,葱、姜、蒜都切成末,加入上列调料及花椒末,兑成汁。3.食用时,把香菜放入碗内,再放入虾子,翻扑盘内,随同兑汁上桌,揭开碗,倒入兑汁时,虾即活蹦乱跳,食用时蘸汁即成。
- 口感
- 鲜嫩味美,别有风味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 652.11 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 86.79 克
- 脂肪 27.81 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 27.44 克
- 叶酸 17.8 微克
- 膳食纤维 2.62 克
- 胆固醇 1,200 毫克
- 维生素A 534.03 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,767.4 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 14.89 毫克
- 维生素C 74.8 毫克
- 维生素E 38.29 毫克
- 钙 1,803.89 毫克
- 磷 1,057.63 毫克
- 钾 2,215.53 毫克
- 钠 1,442.93 毫克
- 镁 377.08 毫克
- 铁 26.87 毫克
- 锌 12.39 毫克
- 硒 150.01 微克
- 铜 3.59 毫克
- 锰 2.86 毫克