- 制作方法
- 1.草虾去壳留下虾尾,在虾背上划一横刀(注意,不要切断);2.在肉内面轻剁几刀,除去肠砂,冲洗干净,沥干;3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁;4.再将草虾与其它腌料(味精2克、盐2克、白酒10克)腌5分钟左右,取出;5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中,先将草虾沾上一层淀粉,再沾蛋黄,再沾上一层杏仁片;6.将油锅中注入适量油烧热后,再依次将做好的虾排入油锅中炸,直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油,入盘内即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。杏仁:杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
- 食物相克
- 草虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
- 热量 1,398.29 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 91.06 克
- 脂肪 94.51 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 16.84 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 4.21 克
- 胆固醇 2,302 毫克
- 维生素A 571.84 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 11.1 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 0.21 毫克
- 维生素C 14.82 毫克
- 维生素E 59.6 毫克
- 钙 1,380.15 毫克
- 磷 961.73 毫克
- 钾 923.11 毫克
- 钠 1,339.44 毫克
- 镁 212.7 毫克
- 铁 19.11 毫克
- 锌 14.02 毫克
- 硒 34.96 微克
- 铜 6.89 毫克
- 锰 1.33 毫克