- 制作方法
- 1.将何首乌洗净,切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内,加水适量,再放入葱(切段)、生姜(切片)、食盐、料酒等调料。2.将铝锅置武火上烧沸,文火熬至蛋熟,将蛋取出同用清水泡一下,将蛋壳剥去,再放入铝锅内煮2分钟。用法:食用时,加味精少许,吃蛋喝汤,每日1次。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
- 热量 312.38 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 20.58 克
- 脂肪 28.19 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 5.34 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.2 克
- 胆固醇 13.95 毫克
- 维生素A 356.95 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 0.39 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 755.92 毫克
- 钙 90.07 毫克
- 磷 199.24 毫克
- 钾 254.43 毫克
- 钠 673.2 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 18.99 毫克
- 铁 3.16 毫克
- 锌 1.72 毫克
- 硒 6.62 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 0.26 毫克