- 制作方法
- 1.将土豆炸制;2.柿子椒、洋葱切丁;3.洋葱丁用油炒黄后,放辣椒面稍炒,加入柿子椒稍炒,倒上酸牛奶和清汤,用精盐、胡椒粉调好口味成沙司备用;4.把牛肉切成均匀的片,用拍子拍成圆形,撒上精盐、胡椒粉和少许面粉腌1小时;5.牛肉用热油煎至两面上色成牛肉扒;6.牛肉扒浇上做好的沙司,配炸土豆即可。
- 制作提示
- 备牛肉汤500克
- 口感
- 色泽金黄,质地鲜嫩,香味浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 6,827.65 千卡
- 维生素B6 1.8 毫克
- 蛋白质 527.66 克
- 脂肪 93.63 克
- 泛酸 13 毫克
- 碳水化合物 993.64 克
- 叶酸 210 微克
- 膳食纤维 26.21 克
- 胆固醇 1,155 毫克
- 维生素A 333.94 微克
- 胡萝卜素 737.1 微克
- 硫胺素 4.8 毫克
- 核黄素 4.3 毫克
- 尼克酸 151.48 毫克
- 维生素C 200.7 毫克
- 维生素E 75.08 毫克
- 钙 1,266.7 毫克
- 磷 7,071.2 毫克
- 钾 8,035.08 毫克
- 钠 2,679.19 毫克
- 碘 41 微克
- 镁 1,299.84 毫克
- 铁 121.21 毫克
- 锌 141.78 毫克
- 硒 116.51 微克
- 铜 7.61 毫克
- 锰 17.36 毫克