- 制作方法
- 1.菜花洗净后掰成小朵,放入加有适量醋的沸水锅中焯熟,捞出;姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成葱花。2.锅置火上,放入适量的清水、精盐、葱花、姜末丝和花椒烧沸,撇去浮沫,撒入味精,倒入盆内,浸入菜花4小时左右,捞出拌匀即成。
- 口感
- 酸麻爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 139.75 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 11.86 克
- 脂肪 1.35 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 26.86 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 7.06 克
- 维生素A 27.59 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 165.7 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 3.26 毫克
- 维生素C 306.05 毫克
- 维生素E 2.24 毫克
- 钙 141.33 毫克
- 磷 249.9 毫克
- 钾 1,063.67 毫克
- 钠 1,529.15 毫克
- 镁 97.98 毫克
- 铁 6.51 毫克
- 锌 2.13 毫克
- 硒 4.06 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 1.44 毫克