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公鸭血的功效与作用

孙静副主任医师

临床营养科广州市妇女儿童医疗中心

公鸭血味咸、性凉，具有补充营养、补血解毒等功效。

1.补充营养：公鸭血含有蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、钠、铁等营养成分，能起到补充营养的作用。

2.补血解毒：公鸭血通常具有补血解毒的功效，有助于缓解贫血虚弱、药物中毒症状。

适宜人群

体质虚弱、贫血者

禁忌人群

寒湿泻痢、脾阳不振者

不宜同食

羊肉、荔枝等热性食物

公鸭血与羊肉、荔枝等热性食物同食，容易引起胃肠不适。

食用方法

【炝炒】

将洗净、切好后的公鸭血放入油锅中进行炝炒，然后加入食盐、鸡精等调味品，炒熟后即可食用。

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