核桃仁长毛了还能吃吗

通常情况下，核桃仁长毛了不能吃。
核桃仁长毛通常是潮湿环境导致霉菌滋生，这些霉菌可能产生有害的毒素，例如黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是强致癌物，长期摄入可能对肝脏造成严重损害。即使是短时间的摄入，也可能引发急性中毒反应。核桃仁表面的霉菌即使将其去除，也不能保证完全消除了毒素的存在，因为毒素可能已经渗透到核桃内部。
建议核桃仁储存在干燥通风的环境中，避免过多的湿气。在购买时选择优质新鲜的核桃，同时注意保质期。定期检查储存的核桃避免类似问题发生。