手上痒一挠就破皮怎么回事

手上痒一挠就破皮，可能是手癣、接触性皮炎、疱疹样皮炎等疾病，不同疾病有不同的致病原因，具体如下：
1、手癣：手癣是由于感染真菌引起，本病具有传染性，若甲癣、足癣、体癣未及时治疗，可以累及手部。真菌的生长繁殖可以导致局部手上皮肤瘙痒和水疱，搔抓后水疱破裂，出现破皮。
2、接触性皮炎：手接触金属制品、橡胶、水泥、油漆等物品后，都可以导致表皮屏障功能破坏，使外界的有害物质进入皮肤，导致局部释放炎症介质，炎症介质刺激手上皮肤导致出现水疱伴有剧烈瘙痒。出现瘙痒后，患者可能会搔抓皮肤，使水疱破裂，进而手出现破皮症状。
3、疱疹样皮炎：食用麸质或蛋白质后会产生麦醇溶蛋白肽和组织转谷氨酰胺酶等物质，这些物质可能会让患者肠道产生应激的免疫反应。这种免疫反应会刺激手上皮肤的表皮与真皮分离形成水疱和剧烈瘙痒，一挠手上皮肤，容易使水疱破裂，手出现破皮。