误食了食用碱会中毒吗

食用碱即碳酸氢钠，误食了少量碳酸氢钠一般不会中毒，如果误食过量碳酸氢钠，会引起消化道黏膜腐蚀中毒以及引起酸碱平衡紊乱，会导致碳酸氢钠中毒现象。
碳酸氢钠主要用于和面时加入制成面食。碳酸氢钠是日常生活中常用的一种肉类嫩化剂和食品疏松剂，其能够迅速使干货原料涨发以及去除面团发酵产生的酸味，和面时加碳酸氢钠能够中和发面过程中酵母菌产生的酸。误食少量碳酸氢钠一般不会中毒，可以通过喝牛奶或者蛋清等食物保护胃肠道和口腔粘膜，稀释碳酸氢钠浓度，减少对粘膜的损伤。而大量进食碳酸氢钠可能会引起中毒反应，比如损伤胃黏膜，导致烧心的症状，而且胃部损伤会影响人体对矿物质、维生素的吸收，增加机体营养不良的风险。
碳酸氢钠中毒造成酸碱平衡紊乱，建议最好及时到医院进行就诊，可在医生指导下输注生理盐水或者葡萄糖盐水进行治疗，必要时还需进行洗胃治疗，并进行输液治疗，缓解相关症状。重症患者可能需要气管插管和机械通气来辅助呼吸。建议平时多吃易消化的流质饮食，多吃蔬菜和水果，避免辛辣刺激性食物。