冬天用什么炖排骨好吃又有营养

冬天可以用黄豆、苦瓜、山药等食物炖排骨，好吃又有营养。可以为人体提供生理需要的优质蛋白质、脂肪等物质。具体情况如下：
1.黄豆：黄豆含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等物质，可以加快人体的新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，具有增强智力的功效。排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。黄豆排骨汤能补血益智，脾弱气虚的人经常喝黄豆排骨汤可以缓解疲劳。
2.苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有降血糖的作用。它能促进糖分的分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，用苦瓜炖排骨汤能够起到清心安神、消暑解热的作用。
3.山药：山药含淀粉质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含的营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱，消除疲劳。如果妇女有贫血或习惯性流产的情况，可利用山药炖排骨来改善症状。山药排骨汤不仅可开胃，还能补充体力，增强身体抵抗力。