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麻花升糖指数高吗

潘永源主任医师

内科首都医科大学宣武医院

升糖指数是指血糖生成指数。一般情况下，麻花的血糖生成指数较高。
血糖生成指数是指某种食物升高血糖效应与标准食品升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。麻花是以面粉为主料，辅以糖后用油炸熟制作而成，属于高热、高糖、高脂肪的食物，食用以后容易导致身体血糖升高。血糖高的人食用此类食物可能会加重血糖的上升。若糖尿病患者食用麻花，可能会导致热量失衡、血糖受影响，从而影响病情，且麻花当中的油脂是一种不易消化的食物，过量食用还容易引起胃肠道的负担。
麻花血糖生成指数较高，不建议糖尿病患者及血糖高的人食用，患者日常应控制热量、糖分的摄入，有助于病情的稳定。

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