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牛奶可以与白糖一起加热吗

施万英主任医师

营养科中国医科大学附属第一医院

一般情况下，不建议牛奶与白糖一起加热。
牛奶是生活中比较常见的一类饮品，含有大量蛋白质、钙、磷等，如果将牛奶与白糖一起加热，可能会导致营养物质的流失，同时牛奶中的赖氨酸与白糖的分解产物果糖在高温下会生成果糖基氨基酸，该物质是一种难被人体吸收的化合物，会加重胃肠道的承受能力，对人体的健康造成一定的影响。因此，不建议将牛奶与白糖一起加热。
建议平时要保持良好的饮食习惯，在喝牛奶时不要进食巧克力、柿子、韭菜等，容易影响食物的消化吸收，还会增加出现结石的概率。

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