自己榨的油放了一年，还能吃吗

一般情况下，自己榨的油放了一年，不能吃。具体情况分析如下：
自己榨的油富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、维生素A等营养物质，但没有经过专业的消毒、防腐处理，如果与空气接触，容易酸败，产生丁酸、乙酸、辛酸、醛、酮、醇等物质，其中丁酸、乙酸、辛酸等可能会导致油的口感发生变化，而醛、酮、醇等具有毒性，吃了以后可能会引发食物中毒，所以一般情况下，自己榨的油放了一年，不能吃，否则可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状，需要在医生的指导下使用溴丙胺太林片、消旋山莨菪碱片、颠茄片等药物进行治疗。