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冷冻食品化了再冻还能吃吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

一般情况下，冷冻食品化了再冻不能吃了，具体内容如下：
冷冻食品主要是通过低温抑制生物细胞变质腐烂，滋生细菌，可以帮助食品达到保鲜的目的，但是冷冻食品化了再冻不能吃了，因为这样不但容易因反复解冻导致食品的品质受到影响，还容易因冷冻食品在化了的过程中，由于温度升高引发细菌滋生，这种情况下再冻了又吃，在此过程中容易因细菌持续滋生导致食物受到微生物污染，进食后便可能出现恶心、呕吐、头晕、头痛等不适症状，对人体健康造成损害。

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