营养师：适合任何人群吃的保健护肤美食

看到这个题目，很多人都会想究竟是什么美食，可以适合任何人群吃呢!肥胖也适合吗?高血脂也适合吗?糖尿病也适合吗……通常谈到美食好像就和这类人群无关，就需要绕道而行。

好了，不和大家卖关子，它就是坚果。也许很多人都觉得它们只是美味的零食，但因为脂肪含量太高，热量太大，每次大饱口福之后，都会懊恼不已，担心体重增长或血脂增高。其实，坚果类食品是非常不错的降脂食品，集中了植物营养的精华，富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E和天然的抗氧化成分，当然还有丰富的B族维生素。其中天然的抗氧化成分不仅对美容必不可少，而且还能降低慢性疾病的危险，当中含有的膳食纤维也是相当的丰富，并不逊色于粗粮和豆类。光看这些，就知道坚果真的是非常不错。让我们再来仔细的看看它的保健功效吧。

----坚果帮助预防心脏病

大量的研究证明，用坚果的健康作用确实是超乎我们的想象。例如，用大杏仁和杏仁油来替代膳食中的其他含脂肪食物，可以有效的降低心脏病的危险。而如果能够每周吃50克以上的坚果仁，并持之以恒，就能将心脏病发作的危险降低40%以上。研究者们推测，大杏仁的健康作用，不仅来自其中的维生素E，还来自其中所含的微量元素、多酚类物质、低聚糖和丰富的单不饱和脂肪酸的综合作用。

人们吃坚果时的顾虑，主要是其中所含的大量脂肪。杏仁、榛子等坚果中所含的脂肪酸，是以单不饱和脂肪酸为主，具有升高“好胆固醇”，降低“坏胆固醇”的效果。

---慢性疾病可以放心吃坚果

首先要肯定的是，糖尿病人吃健康没问题。事实上，除了栗子，白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却很高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。

痛风病人此一小把坚果，同样可以放心。因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23、榛子是37、花生略高为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150.

对于减肥者来说，也应该感觉安心，因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的榜首，它能有效的抑制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不高的核桃，适量的食用，不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。尤其是作为早餐食用，就更不比太过担心。所以在我做的所有人的个案餐单中每天都有坚果的摄入，此时大家也许会明白。