7元的入秋减肥养身汤

　买了一条鲫鱼，半斤，3块5；

　　买了一根山药，一斤，2块4；

　　小葱一小束，3毛；加上家里要用的调料，零零总总，算一块吧！

　　材料：

　　1、鲫鱼，山药。

　　2、色拉油，醋，料酒，糖，盐，胡椒，鸡精，姜片，小葱适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼请卖鱼的杀好拿回家洗净控干水分（避免炸时皮粘锅），抹少许盐（避免做汤时鱼肉味淡）。

　　2、山药洗净去皮，滚刀切块；小葱洗净切段。

　　3、热锅倒油，油热后放入姜片，鱼，炸至双面金黄（炸一下避免煮汤时鱼肉煮散）后，捞起炸变形的姜片扔掉（避免呆会影响汤色）。

　　4、倒冷水，下山药块，姜片，滴少许醋和料酒，撒少许糖，盖盖，大火烧至翻滚，继续大火烧十分钟，中途不要揭盖。

　　5、待汤汁呈乳白色，调入少量食盐（汤不必太咸），适量胡椒和鸡精，起锅装盘，撒葱花即可。