豆腐的食用窍门

豆腐无论是作为一种食品还是药品都是很有用的，因为它本身就有着很多的营养，对于我们来说，平时有效地吃豆腐是很好的。我们吃豆腐的时候一定要注意自己的方法才行。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍豆腐的食用窍门。

豆腐窍门

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种*必需的氨基酸，医学|教育网搜集整理还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

食用豆腐的小窍门是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸――蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，*就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。

蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

吃豆腐的时候，如果能够有着很好的窍门，那么就能够让豆腐的营养发挥到最高，这对于食物来说就等于实现了自己的价值。平时如果想要让自己身体的免疫力加强的话，最好还是能够多吃豆腐。