中和汤的做法 让你在家也能轻松做

汤料对我们每个人来说都是比较重要的一种食物，因为我们平时吃饭的时候肯定会有觉得口渴的时候，这时候如果能够喝上汤料的话，对我们的身体来说算是很有帮助的。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍中和汤的做法。

中和汤，顾名思义，是将各种材料中和制成的一款汤，其中包含多种食料和各种各样的味道。中和汤是一种四季都能做的佐餐汤，尤其是在冬春季节，尤为受人欢迎。

主要原料有豆腐、虾米、夹心肉(或五花肉)、火腿、水发香菇、鲜冬笋尖、胡萝卜、鸡汤，辅料有精盐、胡椒粉、葱花、化油。

制作过程分两步。第一步是备料。先将豆腐1斤左右切成0.5-1厘米见方的小丁，焯水捞出待用。再将2-3两夹心肉切成碎丁;1根鲜冬笋剥去外皮，洗净，切成米粒大小;1根胡萝卜洗净，切成碎丁;切几片火腿肉并水发香菇几个、开洋(虾米)几个，均切成小丁，备用。第二步是将切好的各种小丁放入砂锅内，加入虾米丁和大半锅鸡汤，用旺火烧沸，撇去浮油，放入精盐，用小火炖半小时-1小时，加入豆腐丁、胡萝卜丁，稍微加一些化油，再炖10几分钟左右，等汤煮透了，再撒上一些葱花、胡椒粉，一款中和汤就烧煮成功了。

备料时要注意的是：

一、豆腐要老豆腐，这样才能在汤中见到豆腐的踪影，否则全糊在汤里了。

二、肉必须带些肥肉，这样成汤后才有乳白色汤汁。

三、最好是新鲜香菇和新鲜冬(春)笋，夏秋季可用水发香菇和茶笋，切成丁代替新鲜香菇和冬笋。

四、烧煮时要控制火力大小，一般用文火炖。

五、切记不能往中和汤里放酱油，因为只有乳白色的中和汤，才能看见汤中白色的豆腐丁、粉色的火腿丁、金黄色的胡萝卜丁、绿色的葱花等多种色彩，也正因为中和汤如此斑斓多彩，方能勾人馋涎，吊人食欲。

这款中和汤的特点是：汤鲜味醇，口感滑嫩，四季可做，老少咸宜，是徽菜中的一道名肴。

中和汤汇集了很多的营养，对于我们的身体来说确实是有着很多的营养的，所以我们如果对其有兴趣的话，那么就可以在家中按照以上介绍的方法来对这方面进行研究。