有关醋的一些小知识

醋是我们平时比较有用的一种调味品，在我们的菜比较没有什么味道的时候，醋的添加能够给我们一种很酸甜的感觉，但是醋的话，也不能够一味地乱吃，因为经常吃醋对于我们的身体也是不好的。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍有关醋的一些小知识。

说起醋，自然就想起了山西人。

山西是中国醋的发源地，山西人酿醋也有四千多年的历史了。到现在，山西老陈醋已经成为游客到山西的必购佳品。说起醋的历史，还有一则有趣的典故。古时管醋叫“醯”，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就称山西人为“老醯儿”了。

其实，醋本来就是五谷杂粮酿成的，跟酒一样，保存了原材料中的精华，比如醋中的柠檬酸、醋酸、氨基酸，都是对*很有益的成分。最近还比较流行一种水果醋，据说有很好的美容养颜功效，深得爱美女性的青睐。我的同事小吴就把水果醋当成每日必喝的美容保健上品，经常跟我鼓吹喝水果醋的种种妙处。

醋既然如此深受大家的喜爱，那么它究竟有哪些功效呢?

★醋能开胃、促消化：醋独特的酸性口味，可以激起食欲，所以，胃口不好的时候，或者是味觉退化的老年人，适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况;胃酸较少的人适量饮醋，还有促进消化的作用。

★醋能预防高血压：“少盐多醋”的吃法，能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。此外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，预防高血压。

醋的养生功效确实不小，少量吃醋无碍，但是凡事都有个度，过犹不及甚至有害。喝醋太多，对胃肠刺激太大。所以，吃醋养生也要注意时机和量，不要乱“吃醋”，吃得不恰当，反而伤身。

醋对于我们来说的话，就像是一把双刃剑一样，我们的味觉是能够很好的被醋调起来的，但是如果我们用的不对的话，那么我们的身体也是会因此受到很大的伤害的，所以我们最好还是能够对自己的身体多多负责才好。