虾皮含钙高但是补钙差

我们*的话，其实很多的时候都是很容易缺少一些营养物质的，比方说很多人其实都会缺钙，我们*本身对于钙质的吸收能力是很重要的，我们很多人都是会吃虾来补充蛋白质，虾皮里面的话，其实有着很多的钙质。但是对我们来说虾皮的能力是很差的，下面寻医问药网中医频道就来为大家解释为什么虾皮含钙高却补钙差。

首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道，虾皮很轻，很干，一包虾皮，能吃好长时间呢。炒菜的时候，每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5~10克。如果做汤，加1 ~2克就够了。加虾皮的菜，也不太可能天天吃顿顿吃。所以说，虽然100克虾皮中的含钙量多，但吃的量不多，得到的钙也就不算太多了。

相比之下，牛奶喝起来非常之方便，天天喝没问题，每个人每天一次就喝250克，得到的钙总量达近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克钙，已经接近800毫克的推荐量了。

其次，虾皮这么多的钙，真的能充分消化吗?实际上，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。

而牛奶中的钙是可溶状态，和蛋白质、柠檬酸和磷酸形成微妙的复合物，完全无需*咀嚼。

第三，虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的因素。它不含有维生素D，所以钙的利用率得不到充分保证。奶类中天然含有维生素D，可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的酪蛋白磷肽，也能促进钙的吸收。所以，奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。

我们的吸收能力和物质本身含有的营养并不是成正比的，所以我们补充营养的时候也要注意我们自身的吸收能力，如果我们的吸收能力不是很好的话，那么我们要多多的吃一些对我们身体好的东西才好。