白菜豆腐一菜两吃

作为豆制品，可能豆腐对我们来说算是最为熟悉的一种了，豆腐的话，在我们的生活中平时就有着很多的吃法，如果能够做到好吃的话的话，对我们来说也是很有用的。白菜豆腐是我们常见的一种吃法，下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍白菜豆腐的吃法。

白菜是北方四季不断的新鲜蔬菜，味道鲜美，或炖或炒，家人都爱吃;豆腐的蛋白质含量很高，属于食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。都说“白菜豆腐保平安”，但如何把他们做出花来，我还着实费了些苦心，终于发明了白菜豆腐的“两吃”。

原料：豆腐1斤，白菜半棵，姜、葱少许，干辣椒2克，香菜1棵，酱油、盐、鸡精适量。

制法：

1.将豆腐切成3厘米见方厚约1厘米的小块，白菜切段，葱、姜切碎，高汤;

2.葱姜爆香，把白菜倒入锅中翻炒，待白菜炒软将高汤倒入锅里，以刚刚没过白菜为准;

3.开锅后把豆腐倒入锅内，改小火10分钟，放少量盐、鸡精适量即可;

4.把切好的干辣椒连籽一并放入干碗中，炒锅里倒入食用油，烧至8成热浇到干辣椒上。随即将香菜末和葱花倒入碗里，淋上酱油即可。吃的时候用煮好的豆腐蘸碗里的小料，咸淡自己掌握，最好在豆腐热的时候吃，口感滑嫩清香。

白菜豆腐自古就是好搭配，但是豆腐不易入味，所以炖豆腐的汤一般比较咸。使用蘸料巧妙地解决了这个问题，在保证口感的前提下，大大减少了盐的摄入量。

我们每个人都一定要注意，在我们进行白菜豆腐的烧制的时候，一定要注意正确的烧制方法，如果我们烧制的方法不是很对的话，那么营养肯定是有着一定的流失的，我们最好要小心。