红薯的营养价值大分析

红薯是我们经常会选择去买的一种粗粮，它对我们来说是一个很有营养价值的食物。而且味道很甘甜可口得到了大家的喜欢，它对我们来说是一个能够代替主食的粮食。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍红薯到底是有什么营养价值。

核心提示：红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。

功效

红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

红薯对*器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3，而且因为其富含纤维素和果胶，而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

适用人群

一般人都可食用。

适用量

每次1个(150克)。

特别提示

红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。

健康红绿灯

红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

我们应该都知道，平时红薯吃多了的话是很容易放屁的，所以很多人为了在公共场合的礼节问题所以不去吃红薯，我们其实可以在家多吃点，这对于排毒也是很有好处的，能够让我们补充很多的营养，而且对于减肥的人来说也是很有帮助的。