太极素菜羹的做法

我们的生活中，每个人都有自己不同的口味，有些人喜欢吃荤菜，但是有些人对于素菜却是特别的热爱。素食的话，我们平时其实是需要注意很多方面的东西的，营养均衡不流失是素食的一个关键。下面寻医问药网中医频道就来为大家科普一道太极素菜羹的做法。

[主、副料]豆腐半盒,木耳菜200克

[制作方法]

先将木耳菜洗净备用。

讲豆腐倒入纱布袋中，口扎紧用力一挤成豆腐茸备用。

起锅，锅内放入水待水开之后，将木耳菜放入水汆一下，立刻倒出放入凉水中，冲凉后然后放入粉碎机中打碎成菜汁越细越好。

起锅，锅内加入素鲜汤等汤开之后，调味打芡然后加入豆腐茸，然后用力将汤与豆腐茸搅拌均匀，然后出锅倒入汤碗中。

另起锅，锅内加入素鲜汤等汤开了之后，调味打芡然后加入木耳菜汁，用力将汤与木耳菜汁搅拌均匀，然后出锅倒入汤碗中。

取一只玻璃窝中间放一个S型模具，(事先用不锈钢做好)二手分别同时端豆腐羹和木耳菜羹，然后漫漫均匀倒入S型模具两边，倒入速度一定要一样平稳，然后用汤匙分别点入二个小圆圈成太极图案即可。

[小贴士]

此菜可以用菠菜、西兰花、鲜豆奶等代用制作方法一样。此菜是潮州名菜制作过程有一定的难度，但是此菜成本不高望大家反复多做几次，制作过程一定要胆大心细漫漫体会，功夫全在心上手上。

这道菜的话，平时在家就能够做好，而且味道的话是能够很好的，对于一些素食主义者来说，这道菜能够为我们带来很大的营养，我们只需要按照步骤好好的做的话，肯定能够有所收获的。