金针菇的强大作用 竟然能够抗过敏

菌类是我们生活中很常见的一些东西，平时在我们的菜肴里面经常出现的就是我们的金针菇了。我们可能都知道金针菇是有着一定的疗效的，不过其实金针菇还能够抗过敏。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍一下为什么金针菇能够抗过敏。

形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)、粗纤维、B族维生素(维生素食品)等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童(儿童食品)的智力发育和成长，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。当年动画片《聪明的一休》广为传播，一休成了聪明孩子的通称，有人则把金针菇叫做“一休菇”。

以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素(纤维素食品)和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用;有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高血压(血压食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用。人们早已发现，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高*免疫力，抗菌消炎(消炎食品)，防御肿瘤的作用。去年，新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。

不过，在购买时应该注意，优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康(健康食品)，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

我们生活中很多的东西都是我们经常看到的，但是它的作用往往能够超乎我们的想象，所以对于一些比较容易过敏的人来说，多吃点金针菇是有好处的，能够让我们很好的抵抗一些不必要的过敏的情况。