三文鱼的正确健康食谱

三文鱼是我们很多人在看日剧的时候经常会听到的一个词语，这种鱼很多时候人们都是直接生吃的，因为生吃的营养也是很不错的。而且我们的生活中对于三文鱼其实也有着很多的做法，下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍素三文鱼的做法。

材料：大豆蛋白素肉柱一两、干腐竹二两、包寿司紫菜两张、薄豆腐衣一张、小点胡萝卜一根、昆布（海苔少许）姜、盐、素易鲜蘑菇精、少许、日本芥末酱一支。

做法：

1.将腐竹、大豆蛋白素肉柱用冷水泡软，反复捏挤、换水几次以便去除豆腥味。昆布（海带）用少许开水浸泡。

2.把大豆蛋白素肉柱放在网状钢丝淘箩里搓成肉松状细纤维（也可在干净搓衣板上搓）

3.把腐竹挤干水切小，加入姜片与少许泡昆布的水（增加素鱼海腥味），用果汁机打成腐竹浓酱。

4.胡萝卜切丁用果汁机打成胡萝卜浓酱。

5.把上叙素肉纤维、腐竹酱、胡萝卜酱、倒在一大碗中，加入其总量1/5的玉米淀粉、（或绿豆淀粉）盐、素易鲜、搅拌均匀、收浆、（即成生素鱼肉料）。

6.在操作台上铺上豆腐衣，在豆腐衣上再铺上一张紫菜（没有整张的用碎的铺均匀也可）

7.把收好浆，搅拌均匀的素鱼肉料一半（视腐衣、紫菜大小酌情）置紫菜上，卷成7－8公分横径的椭圆型素鱼肉卷。

8.再在素鱼肉卷外用保鲜膜包裹定型，放置盘内。

9.把全部完工的素鱼肉卷连盘放入微波炉内高温加热5--6分钟（或置蒸锅内蒸10--15分钟），取出透凉。

10.把素三文鱼切成一公分左右厚鱼片，浇上芥末酱即可上桌。

特点：素三文鱼内由含植物高蛋白、植物蛋白纤维、多种维生素与胡萝卜素，铁、钙...等素材制作，肉质鲜嫩、富有弹性、其口感与营养成分都与真鱼相似。

鱼肉要做的好吃的话，关键还是看我们怎么处理。有时候我们一些处理鱼肉的方式能够让同样的食材有着很多不同的美感，对于一些嘴巴刁钻的人来说，其实素三文鱼能够很好的满足他们的需求。