素食主义者进食的时候要注意

大家对于蔬菜水果的认知，就是这些食物相对于肉类来说有着更加充足的营养，值得我们去选择。所以很多人开始了自己以素食为主的生活，现在的社会上面也是存在着很多的素食主义者。不过吃素食的时候我们还是需要注意一些事项的。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍素食注意事项。

不要以为所有的蔬果，都是可以生吃的。要冲洗乾净，以防生虫和农药。淀粉质，如马铃薯生吃，则不易消化(消化食品)。

不要把有效的部份，也舍弃不食。尽可能地，能想办法，吃蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的。据说萝卜的叶子，含钙(钙食品)比根多四倍，其他维他命含量都是比根多。不妨用油(油食品)炒豆腐吃吃看。马铃署的矿物质存在皮里比根多四倍。芹菜，我们常把叶子去掉，如能利用是很有营养的。吃胡萝卜，是以维他命A为主，但皮里却含有根内的二十五倍。其叶子用油炸一下，伴调味食品，爽口无比。

不要长期单吃一、二种蔬果。因为每种蔬果，有每种风味和不同的营养，如果能交替着来吃，则比较容易获得平衡的营养素，也较有新鲜感。

不要待蔬果失去了原有的风味才来吃。所以保持它的新鲜度，也就是保持了营养分。

不要一味盲目地生吃榨汁，不然未见其益，先生起病来就不好了。像胡萝卜生吃榨汁，吸收率不会高的，一经油炒，其吸收率就高三倍。

不要以为中性洗剂处理，就可以绝对放心食用，但仍要多洗，必要时仍以加热处理为佳。

不要以为冰箱里取出来的蔬果，就是很乾净的，食用时不妨再加以清洗，尤其是生吃。

不要购变质、生芽的。像马铃薯有芽点出来的就不可以食用了。

不要把蔬菜(蔬菜食品)切得太细，太碎。太细碎比较容易氧化，减少养分。

不要把打好的果汁放置久了才饮，或切开太久的水果(水果食品)，均易感染细菌，氧化失效。

不要把煮成的汤汁弃掉不喝。因为煮的菜汤，营养最好。必要的话蔬菜尽量用炒的。

不要把切好的蔬果放置在锡、或铜器内。烹调用铜锅更不好，铁(铁食品)锅也不及钢锅好，因为後者不易破坏营养素。

以上这么多事情都是我们在进行素食的时候不能够做的一些事情，我们如果能够较好地做好这些事情的话，那么对于我们的健康是有着很大的好处的，一般来说，我们最好是能够让自己的素食生活更加的多样化，这样才能够让我们健康生活。