五个做饭的不良习惯 饭菜卫生大打折扣

在路边的小摊吃饭，我们会担心卫生的问题，俗话说病从口入，为了保证身体的健康，我们会在家里准备各种美食，但是厨房里面也有健康隐患，下面我们就为大家说说厨房里常见的坏习惯，如果不注意改正那么会影响到饭菜的卫生哦。

一、做饭前不擦台面

做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌，最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。

二、做饭时不摘戒指

有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。

三、剩饭剩菜冷藏不及时

饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。

四、不注意冰箱温度

冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。

五、冰箱食物塞太满

冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。

如果有以上这些坏习惯，那做出来的饭菜没准比小餐馆还要脏!