素食饮食法一定要注意营养的合理搭配

很多女性朋友为了保持完美的身材，做起了素食主义者，到了夏季，我们也都喜欢吃点清淡的饮食，素食的饮食方式是一种健康的饮食方法，饮食多吃素对身体健康有很多的好处，但是我们一定要注意合理的搭配各种营养，这样才能保证身体的健康。

注重营养搭配

需掌握必要的素食营养知识，让饮食做到“均衡膳食”就非常重要，因为，只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素，否则，吃素不但没有获得健康，反而引起各种身体症状。

素食，主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是*维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。

营养搭配原则

吃素时选择多样化的菜式，不偏好某种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，在饮食上需要掌握的几项原则：

一、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

二、豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

三、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充*所需热量。

四、青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

五、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。

六、吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是那么容易的，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，但其高油高糖会让你想不发胖都不行。

选择素食生活方式的人已经越来越多，合理的营养搭配，让身体吸收各种营养成分，身体才会更健康。