黄花菜食用不当易中毒 该如何预防呢

食物中毒是常见的现象，有些食物食用不当则会引发食物中毒，夏季是食物中毒的易发期，如黄花菜中毒就非常的常见，下面就为大家介绍如何预防黄花菜中毒及中毒后的处理措施。

这些能引起人们中毒的食物，如果人们能正确的食用，对人们的身体健康还是有很大的好处的。就拿黄花菜来说，它对人们有很好的健脑作用，还能抗衰老。这主要是因它含有丰富的卵磷脂，其是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，而且对增强和改善大脑功能有重要作用，同时，它能清除动脉内的沉积物，对那些注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，是一道很好的“健脑菜”。可是人们一旦食用失误或者是过量，就会造成中毒事件，人们在生活中应该多加预防。

鲜黄花菜本身是没有毒的，但是它含有一种叫秋水仙碱的物质，在进入*后就会被氧化成氧化二秋水仙碱，这时就具有毒性了。氧而化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用，患者会感到头痛、口渴、呕吐、腹泻，严重的甚至还有血便、血尿，而且中毒潜伏期一般为半小时到4小时，因此，中毒者要及时的救治。

黄花菜的秋水仙碱很容易溶于水，因此，人们在食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样人们食用就不会中毒了。而且人们注意不要过量食用，最好不超过50克。

人们在食用黄花菜中毒后，要先口服泻药导泻催吐，之后口服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤。还有就是干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，人们可以放心食用，不会中毒。