专家教你如何识别“绿色蔬菜”

现在很多蔬菜喷打过农药，所以越来越多的养生人士逐渐倾向于“绿色蔬菜”，只有这样的蔬菜才能够保证我们的健康，那么我们该如何识别哪些是“绿色蔬菜”呢?

看标签

“绿色蔬菜”认证有效期一般为3年，如果标签上标注是“LB-32-98010137061”说明其是1998年通过认证的，有效期已过，仍以“绿色”冠名则是不允许的。

看形状

长得奇形怪状的蔬菜一般不是“绿色蔬菜”，可能含有激素、化肥等有害成分。如红黄色的西红柿，可能是催熟的;顶部尖突的，可能含有对*有害的生长激素。

看季节

许多蔬菜的营养价值会随季节转换而发生变化。应季蔬菜中，有的不仅维生素含量高，而且农药残留相对也较低。如7月份的西红柿，维生素C含量是1月份的2倍以上;11月份的大白菜维生素C含量是6月份的3倍，农药残留比6月份低2倍。

挑品种

如果无法保证所选的菜是“绿色蔬菜”。那么选购时应当注意一下菜的气味，用鼻嗅，若农药气味太重，则是喷过农药不久新上市的蔬菜，不宜购买。其次就是选择那些一般不施用农药、食用部分生长在泥土中的或水中的品种，如马铃薯、芋头、萝卜、藕等;另外，就是野外生长或人工培育的食用菌类和各种芽菜类。

相关链接：绿色蔬菜指无农药残留、无污染、无公害、无激素的安全、优质、营养类蔬菜。希望大家在购买绿色蔬菜时可以参考以上四个方面。